BiyomoleküllerSIK ÇIKAR
Organik Moleküller: Karbonhidrat, Lipit, Protein
Karbonhidratların yapı birimi monosakkarittir (glikoz); hücrenin öncelikli enerji kaynağıdır. Lipitler en çok enerji veren moleküllerdir, yapı birimleri yağ asidi ve gliseroldür. Proteinlerin yapı birimi amino asittir; amino asitler peptit bağlarıyla bağlanır ve enzimler, hormonların bir kısmı, antikorlar protein yapılıdır. Enzimler tepkimeye girip değişmeden çıkar, sıcaklık ve pH'tan etkilenir.
Sınavda Dikkat: Enerji verme önceliği karbonhidrat > yağ > protein; birim kütle başına en çok enerji veren ise yağdır. Enzimler aşırı sıcakta yapısı bozularak (denatürasyon) işlevini kalıcı olarak kaybeder; soğukta ise geri dönüşlü olarak yavaşlar.